Fried crayfish tails with avocat cream, feta cheese and popped Roma tomatoesGebakken langoustinestaartjes met avocadocrème, fetakaas en gepofte Romatomaatjes |
€ 32,50 |
| |
|
Herbal crêpe stuffed with crab salad, red pepper mayonaise and soy sauceKruidenflensje gevuld met krabrémoulade, rode paprika mayonaise en soja |
€ 26,50 |
| |
|
Home marinated wild Scottish salmon with chicory salad and deepfried free-range eggEigen gemarineerde wilde Schotse zalm met witlofsalade en gefrituurd hoeve eitje |
€ 21,50 |
| |
|
Half a dozen Gillardeau oysters, served on ice, fried in butter or au gratinGillardeau oesters nr. 2, naturel, gebakken of gegratineerd (½ Dz.) |
€ 27,50 |
| |
|
Iberico ham with egg roll stuffed with goat's cheese and walnutPata negra met een loempiaatje gevuld met geitenkaas en walnootjes |
€ 27,50 |
| |
|
Carpaccio of prime Dutch beef with rocket salad, pecorino and truffle dressingCarpaccio van Maas-Rijn-en IJssel weiderund met rucola, pecorino en truffeldressing |
€ 14,50 |
| |
|
Goose liver terrine with Muscat grapes and briocheTerrine van ganzenlever met muscaatdruifjes en brioche |
€ 25,00 |
| |
|
Lobster soup, prepared at your table for two persons (price p.p.)Kreeftensoep, aan tafel bereid voor 2 personen (prijs p.p.) |
€ 25.00 |
| |
|
Strong beefbroth with truffle ravioli and mushroomsKrachtige runderbouillon met ravioli van truffel en paddestoelen |
€ 14,50 |
| |
|
Daily changing 3-course lunch menuDagelijks wisselend 3-gangen lunchmenu |
€ 37,50 |
| |
|
Daily changing 4-course menuDagelijks wisselend 4-gangen menu |
€ 50,00 |
| |
|
Daily changing 5-course menuDagelijks wisselend 5-gangen menu |
€ 60,00 |
| |
|
Ray's wing with artichoke, tempura of squid and lentilRogvleugel met artisjok, tempura van pijlstaart inktvis en linzen uit de Puy |
€ 34,50 |
| |
|
Grilled turbot with beetroot and mustard sabayonGegrilde tarbot met rode bietjes en mosterdsabayon |
€ 47,50 |
| |
|
Lobster Thermidor with wild spinach and potatoes au gratin with GruyèreKreeft à la Thermidor, wilde spinazie en aardappelgratin met Gruyère |
€ 45,00 |
| |
|
Prime Irish beef tenderloin with beech mushrooms, truffle sauce and red wine shallotsOssenhaas van Iers scharrelrund met beukzwammetjes, truffelsaus en rode wijn sjalotten |
€ 32,50 |
| |
|
Veal sweetbread, fried till crisp, served with scallops, young leeks and crème fraicheKrokant gebakken kalfszwezerik met Jacobsmossel, jonge prei en crème fraiche |
€ 34,50 |
| |
|
Cornfed free-range chicken with grilled goose liver, served with hominy cream and stewed Chinese cabbageBorst van Franse scharrelkip met gegrilde ganzenlever, polenta en gestoofde spitskool |
€ 29,50 |
| |
|
Veal rib-eye steak with curry sauce and creamy risottoKalfs rib-eye met lichte kerriesaus en romige risotto |
€ 26,50 |
| |
|
|
